成都小吃的麻辣，并非单纯的火辣，而是一种香辣，麻而不苦，辣而不燥。这种味道来源于四川特有的花椒和辣椒，经过精心烹制，使得辣味和麻味相互渗透，形成了一种丰富而又独特的口感。在成都，你可以在每一个小吃摊位上，品尝到这种独特的麻辣味道，无论是串串香、麻辣烫，还是火锅、烤鱼，都离不开这种令人难以忘怀的味道。

而成都小吃的鲜香，则来源于对食材的严格挑选和精细的处理。成都地处四川盆地，气候湿润，物产丰富。从山珍海味到田间地头的蔬菜，每一种食材都充满了新鲜的味道。同时，成都人民善于运用各种调料，通过腌制、烹煮、烧制等工艺，将食材的鲜香味道发挥到极致。无论是炖汤、烧菜还是煮面，都能让人品尝到食材的原始鲜香。

除了麻辣和鲜香，成都小吃还充满了人文气息。在成都的大街小巷，你可以看到各种各样的小吃摊位，每一个摊位都有自己的特色和故事。这些摊位的老板们，很多都是家族传承下来的手艺人，他们用自己的技艺和热情，为食客们提供了一道道美味的小吃。

总的来说，成都小吃是一种文化的体现，它融合了四川的特色食材、独特的烹饪工艺和丰富的人文气息。无论你是喜欢麻辣的味道，还是追求食材的鲜香，都能在成都的小吃中得到满足。成都是一个美食的天堂，等待着你的探索和品尝。