1.选择适当的锅具：

尽量选择不粘锅，因为火锅在长时间高温下容易与锅体粘结，导致食物烧焦，产生有害物质。不粘锅可以有效避免这一问题。

2.保持清洁：

每次使用后，应立即清洗锅具。避免食物残渣和汤汁长时间留在锅中，引起细菌滋生。清洗时，要用软海绵轻轻擦洗，以免刮伤锅面。

3.避免过度烹饪：

火锅中的食材应适度煮熟即可，避免过度烹饪导致食物变得过于软烂，影响口感。同时，过度烹饪也可能导致有害物质的产生。

4.合理搭配食材：

在选择火锅食材时，要注意搭配合理。蔬菜、肉类、海鲜等要适量搭配，避免单一食材导致的营养不均衡。此外，尽量避免选择加工食品，因为它们可能含有过多的添加剂和防腐剂。

5.注意火候：

火锅的火候也是养护的关键。开始时，火候不宜过大，待锅中的汤汁逐渐升温后，再适当调大火力。同时，要避免长时间空烧锅，以免对锅具造成损坏。

6.定期更换火锅底料：

火锅底料是火锅的重要部分，但也要定期更换。长时间使用同一种底料可能使汤汁中的有害物质积累，影响健康。建议每次使用不同的底料或者定期更换底料。

7.存放得当：

火锅使用后，应存放在通风干燥的地方，避免潮湿和异味。存放时要避免锅盖不严，以防灰尘和细菌进入。

以上就是一些关于如何在成都正确养护你的火锅的建议。希望对你有所帮助，让你在享受美食的同时，也能保持健康。